Klappetaart

Jumat pekan lalu, dikomporin Teti www.racikanku.blogspot.com buat bikin klappetaart secara dia baru aja nyobain bikin..hi hi. Setelah cek ricek stock bahan2, Alhamdulillah bahan-bahan yang tersedia bisa buat bikin si klappetart, tinggal beli kelapa mudanya aja. Akhirnya sabtu pagi minta tolong si mbak untuk cari kelapa muda di pasar.

Yap karena bahan-bahan udah ready, jadilah bikin klappetaart, resepnya pakai punya Wilton cuman pake 1/2 resep aja. Ini dia hasilnya :)

Buat moms yang mau coba, ini aku share resep klappetaartnya yaa


Resep Klappetaart Wilton :
(ukuran : 1/2 resep)
modified by : Dapur Midi
500 cc fresh milk (aku pakai susu UHT)
125 gram gula pasir (aku pakai 110 gram)
25 gram tepung terigu
25 gram tepung custard
25 gram maizena
75 gram mentega atau margarin
3 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku  pakai almond)
Kayu manis bubuk (aku gak pakai)

Topping :
3 butir putih telur
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras  (aku pakai almond panggang)
Kayu manis bubuk

Cara membuat :

Didihkan 400 ml susu UHT dan gula pasir

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 cc susu UHT

Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai 

     mengental dan meletup-letup

Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

Masukkan almond

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 150°C sampai ½ matang

Sambil menunggu, siapkan adonan topping:
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan  almond
  dan kayu manis bubuk
- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Catatan :
- Waktu manggang di masing-masing oven berbeda yaa, kalau di oven tangkringku lamanya
  15 menit dengan suhu 150 °C
- Supaya terlihat cantik, topping sebaiknya menutupi seluruh bagian adonan

Mocca Nougat Cake

Mocca Nougat Cake...Cake coklat mocca ini terdiri 3 layer dengan choco peanut ganache di setiap layernya..Cake ini enak banget, apalagi karena di tambah almond di sekeliling cakenya..
Hmm sluruup...:)

Green Ombre Cake

Penasaran pengen nyobain Ombre Cake...sebenarnya masih satu turunan sama si rainbow sih. Tapi Ombre ini dibuat gradasi dengan satu warna. Ngeliat di blog NCC ada Green Ombre Cake, kebetulan juga ada pasta pandan dirumah, jadi dipilihlah warna hijau  buat si Ombre ini.

Kalau di blog NCC, www.ncc-indonesia.com Ombre ini di hias dengan cream cheese frosting gradasi juga sesuai dengan warna layers cakenya..Jadinya cantik banget deh.
Tapi ombre cake-ku ku hias dengan jeruk mandarin aja dan balls warna hijau..hihi..

Cake ini ludes dengan sukses karena memang sengaja aku bikin buat acara kumpul2 pekanan bareng kakak dan adikku di rumah hari sabtu 2 minggu yang lalu :)

Bikin gradasi yang cantik di cake ini ternyata memang butuh kesabaran ekstra..hi hi.
Next time ingin coba lagi supaya dapat gradasi yang lebih bagus.

Buat yang mau coba, resepnya bisa di lihat di blognya NCC ya moms..tapi kalau ngerasa ribet bikinnya, boleh loh pesan ke Kue Midi :D 

[Orderan][Cakes] Rainbow Farewell Party Cake

Orderan Rainbow Cake untuk acara Farewell Partynya my sista in law di VICO...
Setiap layers cakenya di isi dengan cream cheese frosting, cake juga di cover dengan cream cheese frosting dengan hiasan buah segar dan sprinkles warna-warni...

Cakenya dianter spesial oleh my hubby karena sekalian berangkat ke kantor...:)
Thanks untuk orderan cakenya yaaa Neh :)

[Orderan][Cupcakes] Mc Queen Edible Cupcakes

Orderan kakak kelasku di FKM-UI, Mbak Zulmelly a.k.a Mbak @Melly Hariadi. Order 2 set cupcake vanilla dan coklat dengan hiasan mc queen edible dengan alas fondant warna-warni dan choco ganache...

Thank you for the order mbak Mel...ditunggu orderan berikutnya :)