Choco Cupcakes

Jumat sore kepikiran pengen nyemil apa gitu buat nemenin training online. Liat-liat msh ada sisa coklat blok pas 100 gr dan masih ada coklat bubuk juga, akhirnya jadilah buat choco cupcakes...
Alhamdulillah bisa jadi cemilan yang pas..(eh nyemil kok cupcakes yah..hihi, biarlah..)
Eh berhubung lagi males menghias-hias jadilah begini saja, apa adanya..:p

Resep :
(source : NCC)

Bahan I :
6 butir telur
225gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr emulsifier (yg halal : quick75, sponge28)
1/4 sdt ekstrak vanilla

Bahan II :
150gr tepung terigu protein sedang
40gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan III :
150gr mentega
100gr dark cooking chocolate
1/2 sdm pasta cokelat

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. Siapkan loyang cupcake
dan alas kertasnya (kl aku pake papercup dan ditaruh di atas loyang
biasa)
2. campur dan kocok bahan I sampai kental dan mengembang
3. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III,
aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
4. tuang kedalam papercup 2/3 penuh. Panggang kurleb 20-30 menit/hingga
cupcakes matang
5. Cupcakes siap dihias

Spaghetti Bolognese ala Dapur Midi

Judulnya lagi bingung mo masak apa buat makan malam. Liat kulkas ada daging cincang, sosis, brokoli. Buka lemari eh ternyata ada kotak spaghetti dan saus spaghetti del***te yang belum dibuka. Yasud buat spaghetti bolognese aja deh.hehe..

Bahan-bahan :
200gr spaghetti
1 sdt garam halus
2 sdm minyak sayur

1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
200gr daging cincang
2 buah sosis sapi, iris kecil-kecil
8sdm saus spaghetti siap pakai
2sdm saus tomat
2sdm saus sambal
1 sdt bubuk oregano
sedikit air
brokoli
keju parut secukupnya

Cara membuat :
Rebus spaghetti dengan menambahkan garam dan minyak sayur ke dalam air rebusan (supaya selah matang, spaghetti tidak lengket dan ada rasanya)
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah kecoklatan. Masukkan sosis, aduk rata.
Tambahkan saus spaghetti, saus tomat dan saus sambal, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, masukkan bubuk oregano. Masak hingga matang
Rebus brokoli hingga matang (jangan terlalu lama ya, spy terlihat masih segar)
Taruh spaghetti yang sudah matang diatas piring saji, tuang bumbu sphagetti diatasnya, taburkan keju parut secukupnya. Hiasi dengan garnish brokoli...

Selamat mencoba...

Simply Orange Puding

Puding ini teksturnya lembut banget, cocok buat dikonsumsi anak-anak. Abang Naufal, keponakanku senang banget jualan puding ini kalau lagi ada acara market day di sekolahnya. Kalau bawa ini, jualannya habis katanya hehe, temannya banyak yg suka.
Pudingnya mudah dibuat, cocok juga buat alternatif dessert untuk buka puasa.

Bahan :

1 kaleng susu kental manis
5 kaleng air matang (gunakan kaleng skmnya saja)
1 bungkus agar-agar putih
1/2 botol sirup orange
Nata de coco/jeruk mandarin/cocktail kalengan
(untuk topping)


Cara membuatnya :

Campur susu kental manis dengan air matang,aduk hingga tercampur rata.
Masukkan 1 bungkus agar2 putih kedalam larutan susu, aduk rata.
Panaskan diatas api sedang, aduk terus hingga mendidih.
Angkat, aduk2 terus hingga uapnya hilang.
Tuang kedalam cetakan puding kemudian tuangkan sirup orange
secukupnya kedalam cetakan (sirup akan turun ke bagian bawah)
Diamkan sebenar, kemudian masukkan kedalam lemari es
Jika sudah kaku, pilih dan tambahkan topping sesuai selera
Sajikan dalam keadaan dingin

Selamat mencoba moms...:)
Note : untuk 20 cup puding

Tumis Tofu Saus Asam Pedas ala Dapur Midi

Kali ini posting masakan deh, buatnya simpel banget. Jadi buat moms yang segan masak yang rumit-rumit kayak aku :p, boleh coba deh resepnya. Rasanya asem manis pedas gimana gitu..hehe.

Bahan :
Egg Tofu, potong2 setebal 1cm
Buncis, rebus sebentar (bagusnya pake buncis mini, biar cantik bentuknya)
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram margarin untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Goreng Egg Tofu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit
2. Tumis bawang putih, bawang bombay dalam margarin yang sudah dipanaskan
sampai kecoklatan
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap asin, merica bubuk dan gula
pasir, aduk rata. tambahkan campuran maiszena yang sudah dicampur
dengan air, aduk sampai rata.
4. Tambahkan buncis dan egg tofu. Aduk sampai semua bahan terbalut bumbu..

(sumber : booklet sedap, modified by dapur midi)

Selamat mencobaa....

Belajar bikin cupcakes

Gemees deh ngeliat cupcakes yang cantik-cantik, jadi penasaran pengen bikin deh.
Nyobain bikin choco dan vanilla cupcakes sama steamed choco cupcakes pake resepnya NCC.
Alhamdulillah berhasil, walaupun belum berani menghias-hiasnya..hihihi..
Taraaa...Ini dia parade cupcakesnya dapur midi...

Kue Lumpur Choco Chip...:)

Yang lagi cari resep camilan, cobain resep kue lumpur ini deh, dijamin maknyoss..:D. Hasilnya lembuut, legit, manis, pokoknya enak banget deh..kalo gak percaya silakan dicoba..
Bikinnya gampang kok..tapi berhubung saat bikin gak nemu kismis, maka aku ganti dengan choco chip..jadi namanya Kue Lumpur Choco Chip..hehe.

Selamat mencoba...

Kue Lumpur Choco chip                                         (Sumber: Fatmah Bahalwan, NCC) Bahan: 500 gr gula pasir 500 gr tepung terigu 1 kg kentang, kukus dan haluskan 200 gr margarine, lelehkan 5 btr kuning telur 4 btr putih telur 1 ltr santan 1 sdt vanilli 1 sdt garam 200 gr kismis, untuk taburan (aku pake choco chips) Cara Membuat : Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata. Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi chocochip, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Puding Zebra

Setelah beberapa waktu tidak pernah masuk-masuk dapur, Jumat kemarin aku mulai coba ubek-ubek resep lagi. Awalnya mo buat cake buat cemilan, tapi karena pulangnya udah sore banget dan agak-agak teler karena maceet banget dijalan akhirnya buat puding aja deh. Resepnya menggunakan resep dari yasa boga, karena 1 resep kayaknya sedikit banget, aku buat dua resep ya supaya lebih banyak hasilnya.

Nah ini dia resepnya...

PUDING ZEBRA

1200 ml susu cair plain
250 gr gula pasir
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
4 butir kuning telur, kocok
4 butir putih telur, kocok hingga kaku
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuatnya :

Tuang susu cair, campur dengan agar-agar bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
Jarangkan di atas api sambil terus diaduk, setelah mulai hangat tuangkan beberapa sendok larutan susu, gula dan agar-agar bubuk tersebut ke dalam kocokan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata. Tuangkan kembali kedalam larutan tersebut, aduk cepat dan teruskan aduk hingga mendidih. Angkat.
Masukkan larutan tersebut ke dalam kocokan putih telur yang sudah kaku hingga tercampur rata.
Bagi 2 adonan, masukkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan ke salah satu adonan, aduk rata.
Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi dengan sedikit air.
Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian dibagian tengah cetakan hingga terbentuk motif zebra.
Dinginkan.
Potong-potong, sajikan.

Puding ini recomended banget buat dicoba, hasilnya enak, lembut dan manisnya juga pas. Bisa juga ditambah vla vanila ataupun vla buah...silakan dicoba moms :)