Brownies Kukus Coklat pesanan Mas Najwan

Ini brownies kukus coklat pesenannya mas Najwan, keponakanku tersayang yang berumur 4,5 tahun. Percakapan terjadi via telp hari kamis lalu...

Mas Najwan    : Midi, kapan mau ker rumah mas?
Midi                 : Hmm..kapan ya? Memang kenapa mas?
Mas Najwan    : Mas mau kue coklat buatan midi
Midi                : Oo gitu..kue coklat kayak gimana mas? brownies?
Mas Najwan   : Iya brownies coklat midi, aku suka. Buatin ya midi..
Midi                : Mas suka ya?
Mas Najwan   : Iya aku suka banget..
Midi               : Ok mas, Insya Allah midi buatin ya. Nanti kalau uda jadi midi kabarin ya.
Mas Najwan   : Iya Midi..

Hihi..seneng banget rasanya dapet request dari keponakan, apalagi dpt request dari anak sendiri ya (Amiiin...sambil ngayal.com..hehe).  Jumat sore langsung meluncur ke rumah ayah di otista (secara bahan2 kueku dan semua peralatan perang ada disana semua) trus buatin brownies kukus coklat deh buat Mas..
Taraaaaa...ini dia tampilan kuenya...

dan ini dia yang request kuenya :

Berhubung midi belum sempat antar langsung, Mas Najwan deh yang kerumah kakek hari sabtunya. Hari minggu kakek sms : Midi, kuenya langsung habis loh.. Ummi juga bbm-in Midi: Midi, mas Najwan bilang kuenya enak dan langsung abis..hehe..Alhamdulillah..Midinya senang banget kuenya langsung abis. Setelah ini Midi dapat tantangan baru yaitu buat martabak isi strawberry..hehe. Tenang mas, midi dah dapat resepnya, tinggal cari cetakannya dulu ya....

Martabak Telur (Kubang)

Hari ini judulnya posting borongan..hihihi. Gak pa-pa yah, secara susah bener punya mood bagus buat posting. Beberapa hari lalu, bikin martabak telur buat buka puasa. Martabak telur ini hasil arahan my mom in law, pake bumbu kare kambing, jadi berasa kayak martabak kubang khas padang itu lho...

Gak terlalu susah kok buatnya, apalagi kalau punya suami kayak Uda-ku yang gak suka manis-manis tapi suka banget goreng-gorengan kayak begini...Cobain aja yah...

Resep Martabak Telur (Kubang) :

3 buah daun bawang, iris kecil2

2 buah bawang putih, geprek terus dicincang halus

150 gr ayam/daging cincang

1 buah tahu putih, hancurkan

1 buah telur, kocok beri sedikit garam

merica secukupnya

garam secukupnya

bumbu kare kambing secukupnya

10 kulit lumpia

Cara membuatnya :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan daun bawang

Masukkan ayam/daging cincang sampai berwarna, aduk rata

Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan

Bubuhi garam, merica dan bumbu kare kambing, aduk rata

Masukkan telur yang sudah di kocok, aduk sampai semua tercampur

Siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan-bahan tersebut.

Lipat segi 4, gunakan putih telur sebagai perekat

Goreng dalam minyak panas, angkat jika sudah kecoklatan

Sajikan hangat bersama kuahnya

Kuah : 

 irisan bawang bombay, irisan cabai merah & cabe hijau kecil, gula merah dan asam jawa

campur dengan air, masak sampai mendidih

BROWNIES KETAN HITAM

Hasil jalan-jalan ke toko bahan kue Ny. Liem Bandung, buku resep variasi brownies gaya baru. Yipii..lumayan buat nambah-nambah koleksi buku-buku resep (gaya banget..hihihi). Sampai rumah, setelah liat-liat eh masih ada tepung ketan hitam, ya udah jadi deh cobain resep brownies ketan hitam.

Ini dia hasilnya...

Buat yang ingin coba buat, ini resepnya ya :

Bahan I :

400 gram (8 butir) telur

275 gram gula pasir

16 gram emulsifier

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II :

300 gram tepung ketan hitam

25 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

(campur seluruh bahan II kemudian diayak)

Bahan III :

100 ml santan kental siap pakai

200 gram mentega, lelehkan

Bahan IV :

White cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental dengan mikser kecepatan tinggi

2. Masukkan bahan II sambil kocok rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata

3. Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin

5. Semprotkan bagian atasnya dengan bahan IV hingga rata, biarkan mengeras

6. Potong-potong, sajikan hangat-hangat

Bolu Kukus Ketan Hitam...

Lagi ngubek-ngubek resep dalam rangka persiapan lebaran (hihi..puasa aja belum mulai), eh ketemu resep bolu kukus ketan hitam yang pernah aku buat tahun 2006 yang lalu yang sensasi rasanya terasa banget sampai sekarang (halah..lebay.com). Aku posting resepnya di sini ya, tapi berhubung fotonya gak ketemu jadi nanti aku posting fotonya setelah aku praktekin lagi resep ini ya...hehehe...


Bolu Kukus Ketan Hitam

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Sumber : Angky Astari, NCC


Bahan-bahan:

5 butir telur
300 gr gula pasir halus (kastor)
1 sdt emulsifier
350 gr tepung ketan hitam
150 ml minyak goreng
200 ml santan kental (aku pakai kara)


Cara membuat :

1. Kocok telur, gula & emulsifier sampai putih dan kental
2. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit agar tercampur rata,
    setelah itu masukkan minyak goreng (sambil tetap terus dikocok)
3. Terakhir masukkan santan sampai tercampur rata
4. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 18 yang telah diolesi minyak goreng.
    Kukus dengan api sedang kurang lebih 45 menit.
5. Angkat, potong2 lalu sajikan