Martabak Telur (Kubang)

Hari ini judulnya posting borongan..hihihi. Gak pa-pa yah, secara susah bener punya mood bagus buat posting. Beberapa hari lalu, bikin martabak telur buat buka puasa. Martabak telur ini hasil arahan my mom in law, pake bumbu kare kambing, jadi berasa kayak martabak kubang khas padang itu lho...

Gak terlalu susah kok buatnya, apalagi kalau punya suami kayak Uda-ku yang gak suka manis-manis tapi suka banget goreng-gorengan kayak begini...Cobain aja yah...

Resep Martabak Telur (Kubang) :

3 buah daun bawang, iris kecil2

2 buah bawang putih, geprek terus dicincang halus

150 gr ayam/daging cincang

1 buah tahu putih, hancurkan

1 buah telur, kocok beri sedikit garam

merica secukupnya

garam secukupnya

bumbu kare kambing secukupnya

10 kulit lumpia

Cara membuatnya :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan daun bawang

Masukkan ayam/daging cincang sampai berwarna, aduk rata

Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan

Bubuhi garam, merica dan bumbu kare kambing, aduk rata

Masukkan telur yang sudah di kocok, aduk sampai semua tercampur

Siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan-bahan tersebut.

Lipat segi 4, gunakan putih telur sebagai perekat

Goreng dalam minyak panas, angkat jika sudah kecoklatan

Sajikan hangat bersama kuahnya

Kuah : 

 irisan bawang bombay, irisan cabai merah & cabe hijau kecil, gula merah dan asam jawa

campur dengan air, masak sampai mendidih

BROWNIES KETAN HITAM

Hasil jalan-jalan ke toko bahan kue Ny. Liem Bandung, buku resep variasi brownies gaya baru. Yipii..lumayan buat nambah-nambah koleksi buku-buku resep (gaya banget..hihihi). Sampai rumah, setelah liat-liat eh masih ada tepung ketan hitam, ya udah jadi deh cobain resep brownies ketan hitam.

Ini dia hasilnya...

Buat yang ingin coba buat, ini resepnya ya :

Bahan I :

400 gram (8 butir) telur

275 gram gula pasir

16 gram emulsifier

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II :

300 gram tepung ketan hitam

25 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

(campur seluruh bahan II kemudian diayak)

Bahan III :

100 ml santan kental siap pakai

200 gram mentega, lelehkan

Bahan IV :

White cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok bahan I hingga mengembang dan mengental dengan mikser kecepatan tinggi

2. Masukkan bahan II sambil kocok rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata

3. Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat C selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin

5. Semprotkan bagian atasnya dengan bahan IV hingga rata, biarkan mengeras

6. Potong-potong, sajikan hangat-hangat