Tahu Telur Istimewa

Ternyata udah lama banget yah gak posting ya, abis yang punya blognya lagi sok sibuk sama bisnis barunya yg ehhmm banget itu..hehe http://www.dbcn-menebusimpian.com/?id=bisnismidi&s1=
Sebenarnya udah beberapa waktu yang lalu pengen posting menu Tahu Telur, salah satu menu favorit my hubby. Kalau gak salah ini makanan khas Jawa Timur deh, karena kalau kita mampir ke resto Jawa Timur-an biasanya menu ini pasti ada.
Resepnya aku ambil dari resep ibu Sisca Soewitomo..dan pas aku coba buat rasanya enak, gak kalah juga deh sama yang ada di resto (narsis.com):p
Ini tampilan tahu telur istimewanya..Taraa...

Bahan :

250 gr tahu putih, potong dadu kecil2
3 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
minyak secuupnya untuk menggoreng

Saus kacang :
cabe rawit merah
3 siung bawang putih, goreng utuh
5 sdm kacang tanah goreng
50 ml kecap manis
1sdm air jeruk nipis
50 ml air

taburan
toge, seduh air panas
irisan daun seledri
bawang goreng
emping

Cara membuat :
1. Kocok lepas telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu
2. Panaskan minyak goreng, tuang adonan telur dan goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat
3.

Choco Cupcakes

Jumat sore kepikiran pengen nyemil apa gitu buat nemenin training online. Liat-liat msh ada sisa coklat blok pas 100 gr dan masih ada coklat bubuk juga, akhirnya jadilah buat choco cupcakes...
Alhamdulillah bisa jadi cemilan yang pas..(eh nyemil kok cupcakes yah..hihi, biarlah..)
Eh berhubung lagi males menghias-hias jadilah begini saja, apa adanya..:p

Resep :
(source : NCC)

Bahan I :
6 butir telur
225gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr emulsifier (yg halal : quick75, sponge28)
1/4 sdt ekstrak vanilla

Bahan II :
150gr tepung terigu protein sedang
40gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan III :
150gr mentega
100gr dark cooking chocolate
1/2 sdm pasta cokelat

Cara membuat :
1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius. Siapkan loyang cupcake
dan alas kertasnya (kl aku pake papercup dan ditaruh di atas loyang
biasa)
2. campur dan kocok bahan I sampai kental dan mengembang
3. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III,
aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
4. tuang kedalam papercup 2/3 penuh. Panggang kurleb 20-30 menit/hingga
cupcakes matang
5. Cupcakes siap dihias

Spaghetti Bolognese ala Dapur Midi

Judulnya lagi bingung mo masak apa buat makan malam. Liat kulkas ada daging cincang, sosis, brokoli. Buka lemari eh ternyata ada kotak spaghetti dan saus spaghetti del***te yang belum dibuka. Yasud buat spaghetti bolognese aja deh.hehe..

Bahan-bahan :
200gr spaghetti
1 sdt garam halus
2 sdm minyak sayur

1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
200gr daging cincang
2 buah sosis sapi, iris kecil-kecil
8sdm saus spaghetti siap pakai
2sdm saus tomat
2sdm saus sambal
1 sdt bubuk oregano
sedikit air
brokoli
keju parut secukupnya

Cara membuat :
Rebus spaghetti dengan menambahkan garam dan minyak sayur ke dalam air rebusan (supaya selah matang, spaghetti tidak lengket dan ada rasanya)
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah kecoklatan. Masukkan sosis, aduk rata.
Tambahkan saus spaghetti, saus tomat dan saus sambal, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, masukkan bubuk oregano. Masak hingga matang
Rebus brokoli hingga matang (jangan terlalu lama ya, spy terlihat masih segar)
Taruh spaghetti yang sudah matang diatas piring saji, tuang bumbu sphagetti diatasnya, taburkan keju parut secukupnya. Hiasi dengan garnish brokoli...

Selamat mencoba...